Girelle fatte in casa

E’ da un po’ che non vi aggiorno sui miei tentativi culinari, ma complice molto lavoro e tante influenze 🙁 ho dovuto tralasciare il blog. Ma oggi rieccomi con una ricettina da leccarsi i baffi, graditissima a scuola dalle compagne di mia figlia 😉

Ingredienti
4 tuorli d’uovo (oppure tre tuorli di uova big size)
4 albumi (oppure 3 albumi di uova big size)
40 g farina
2 cucchiai cacao amaro in polvere
60 g zucchero semolato
60 g olio di semi
una bustina di vanillina (o mezza bacca, o una fialetta di vaniglia)
sale

Per farcire:

Nutella per l’interno delle girelle (io ho usato la crema bimby al cioccolato <3 )

Cioccolato fuso (fondente o latte a piacere) per la crostina esterna della girella.
Procedimento:
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, per almeno otto minuti, unendo poco per volta lo zucchero.
Aggiungete i tuorli, uno alla volta, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Setacciate la farina ed unitela al composto con una spatola poca per volta.
Incorporate la vaniglia, l’olio e amalgamate bene.
Dividete il composto a metà in due recipienti diversi, in uno aggiungete il cacao setacciato.
Stendetelo all’interno di una teglia rivestita di carta forno, livellatelo a circa 1/2 cm di spessore il più possibile lineare.
Infornate a 180°C per 5 minuti, sfornatelo e rovesciateci sopra la metà senza cacao.
Stendetela esattamente come la precedente.
Infornate nuovamente e continuate la cottura per altri 5 minuti o fino a leggera doratura.
Sollevate la pasta biscotto dalla teglia mettendola con la carta forno su un asciugamano, un canovaccio o altra superficie idonea.
Cospargete con dello zucchero e adagiate sopra della pellicola per alimenti.
Arrotolate quando è ancora calda in un rotolo uniforme.
Lasciate raffreddare completamente.
Preparate quindi la crema al cioccolato o scaldate la nutella per qualche decina di secondi in microonde. Spalmatela all’interno del rotolo, richiudetelo e ponete in frigorifero per almeno 1 ora.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, tagliate a fette il rotolo e intingete la base delle girelle nel cioccolato fuso.

 

Buona merenda!

 

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