Ciambella panettonata

No, non sono impazzita, semplicemente dopo il Natale passato a panificare e far panettoni, ho talmente imparato ad apprezzare il gusto degli aromi naturali usati per il panettone, che ho permesso loro di contagiare anche altre ricette. Vediamo questa ottima torta per la colazione. Ricetta per Versilia da 26cm.

Ingredienti:

  • 450 gr di farina (di cui 180 semola rimacinata, 150 di farro, 120 tipo zero)
  • 150 gr di zucchero,
  • 150gr di zucchero di canna,
  • 300 ml latte parzialmente scremato,
  • 130 ml olio di semi,
  • una bustina di lievito,
  • 3 uova grandi.
  • scorza di una arancia ed un limone NON TRATTATI
  • 100 gr di uvetta

Procedimento:

Per iniziare mettete a bagno mezz’ora in acqua tiepida l’uvetta.

Grattugiate la buccia dell’arancia e del limone direttamente nella ciotola della planetaria. Unite tutti gli altri ingredienti e impastate a velocità media per almeno 5 minuti.

Inserite l’uvetta e mescolate a mano per non rompere gli acini.

Imburrate ed infarinate il Versilia e aggiungete il composto. La cottura è di 5 minuti a fuoco medio su fornello piccolo e 50 minuti a fuoco basso.

Buona colazione, e non inebriatevi di profumo <3

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